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ISO 22000/HACCP食品卫生安全管理体系

发布时间:2017-08-07

随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高,消费者对食品质量和安全卫生的要求更加关注,苏丹红、毒牛奶、毒胶囊、毒水产等重大食品安全危机频出,必然把我国的食品业推向了舆论的风口浪尖,使食品业陷入了举步维艰的困境。食品企业急需证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素,能够向消费者持续、稳定地提供符合食品安全要求的健康安全的食品,消除人们对食品安全的疑虑,挽回企业和行业的信誉,重拾消费者的信心,重振企业的活力,使企业得以正常持续地经营。

ISO22000/HACCP食品安全管理体系是保证食品安全、打破贸易壁垒的必要条件

HACCP产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业,是由美国陆军纳提克实验室(NATICK)、美国宇航局(NASA)和食品生产企业PILLSBURY共同开发的,到20世纪后期,HACCP已经得到持续发展。它主要是通过科学和系统的方法,分析和查找食品生产过程中的危害因素,确定具体的预防控制措施和关键控制点,并实施有效的监控,从而确保产品的安全卫生质量。HACCP作为一个系统化的方法,是现代世界确保食品安全的基础。HACCP是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。IS022000是建立在HACCP、GMP、SSOP基础上,同时整合了IS09001标准的部分要求的国际标准,因此其完全包括了HACCP、GMP、SSOP的要求(即其满足HACCP认证的要求),但其并未完全包括IS09001标准的全部要求,所以依IS022000建立起体系的组织不能宣称其管理体系满足IS09001标准的要求(即其不满足IS09001认证的要求)。

导入ISO22000/HACCP所要解决的问题

1.      寻求最有效的手段控制食品安全危害。

2.      及时获得企业内部有关食品安全的信息,以便及时采取措施消除食品安全危害方面的隐患。

3.      贸易全球化使食品链构成日益复杂化,及时获得企业外部有关食品安全的信息,确保不会因为企业外部的原因造成食品安全危害就变得非常重要。

4.      及时获得相关食品安全的法律法规,保证企业合规生产。

5.      在世界经济一体化的大环境下,世界各国对食品安全的要求日趋严格,贸易壁垒愈加严重,如何才能走出国门,占领国际市场更是许多企业需要直接面对的问题。

6.      增加全食品链的透明度是增强消费者信心的关键。

7.      证明自己的产品符合相关法律法规要求、满足顾客食品安全需要,是提升企业信誉、增强顾客满意度和忠诚度的必要条件。

8.      将食品安全管理与企业现有的管理体系充分地融合在一起,有效地提高整个体系的运行效率,降低企业的经营成本,也是企业所关注的重要方面。

传统食品生产管理方法已无法将上述问题有效地、经济地解决好,以生产出满足消费者食品安全要求的食品。导入ISO22000食品安全管理体系是解决上述问题的有效途径。

我们的服务:

武汉市中认协企业管理服务有限公司 ISO22000/HACCP食品安全管理体系解决方案

中认协认为对于大多数食品企业而言,导入ISO22000食品安全管理体系,首先要用ISO9000系列标准的原理和体系框架,理顺企业的业务流程,认清组织在食品链中作用和所处的位置,在把基础管理做实做牢的基础上,再根据ISO22000的要求,用HACCP的原理和方法,在管理中进行事前危害分析、引入数据和对关键过程进行监控,以有效控制整个食品链的食品安全风险。要抓住导入ISO22000食品安全管理体系的有力契机,打造企业使之能够同时满足ISO9001、ISO22000和HACCP三项标准的认证要求。

中认协ISO22000/HACCP食品安全管理体系建设的基本思路

应用ISO22000食品安全管理体系的理论和方法,以信息技术作为支撑,以系统的、结构化的业务流程梳理为基础,以基于HACCP的七个基本原理对企业的食品安全风险进行全面控制为核心,为生产满足顾客需求符合食品安全要求的健康安全食品的目的,将ISO22000食品安全管理体系在ISO9000系列标准的框架下与组现有的管理体系、管理工具和方法进行充分高效的整合,为企业量身打造先进、合规、兼容、适用的ISO22000食品安全管理体系,并在这一过程中为企业打造一支优秀的现代化管理团队。

项目特点与优势

²  先进性: 体系设计符合最新的国际标准和先进企业的最佳实践

²  合规性:体系满足国家和行业有关的政策法规和要求

²  兼容性:体系能够兼容ISO9001、ISO14001、GB/T28001标准及目前企业存在的其他管理体系

²  信息化:以先进的信息技术为支撑,体系运行更加高效,可有效降低体系整体运营成本




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